具だくさんスープ
2007年02月20日 (火) | 編集 |
暖冬とはいえ、冬はやはり暖かい食べ物に限ります。
今回は具だくさんのスープを３種類作ってみました。
野菜を多く摂ることができ、体も温まりますので風邪の予防にもつながります。
具だくさんコンソメスープ
材料（２〜３人前）
玉ねぎ １／２個
にんじん １／２本
ベーコン ３〜４枚
ブロッコリー １／４個
コンソメ ２個
パセリ 適量
塩コショウ 適量
水 ５００ｃｃ
作り方
１． 野菜、ベーコンは１口大に切る。
２． 鍋に水を入れ、沸騰したら玉ねぎ、にんじん、ベーコン、コンソメを入れ５〜６分煮込む。
３． ブロッコリーを入れてさらに数分煮込む。仕上げに塩コショウで味を整える。
４． カップに入れて、パセリのみじん切りを入れて出来上がり。
しめじのクリームスープ
材料（２〜３人前）
玉ねぎ １／２個
にんじん １／２本
じゃがいも １／２個
ベーコン ２〜３枚
しめじ １／２パック
パセリ 適量
牛乳 ２５０ｃｃ
水 ２５０ｃｃ
バター 大さじ１
コンソメ ２個
塩コショウ 適量
粉チーズ 適量
作り方
１． 野菜、ベーコンは１口大に切る。しめじは石づきを取り除き食べやすい大きさにちぎる。
２． フライパンにバターを引き、野菜、ベーコン、しめじを炒める。
３． 鍋に牛乳、水、コンソメを入れ、沸騰したら炒めた野菜類を入れ８〜１０分煮込む。
仕上げに塩コショウで味を整える。
４． カップに入れて、粉チーズ、パセリのみじん切りを入れて出来上がり。
ミネストローネ
材料（２〜３人前）
玉ねぎ １／２個
にんじん １／２本
セロリ １／２本
キャベツ １枚
ベーコン ２〜３枚
ホールトマト（缶詰） ２００ｇ（１／２缶）
水 ４００ｃｃ
コンソメ ２個
塩コショウ 適量
作り方
１． 野菜、ベーコンは１口大に切り、フライパンに油を引き軽く炒める。
２． 鍋に水、ホールトマト、コンソメを入れ、沸騰したら炒めた野菜類を入れ８〜１０分煮込む。
仕上げに塩コショウで味を整える。
３． カップに入れて、パセリのみじん切りをいれて出来上がり。
３種類作りましたが、野菜はレシピに書いてあるものに限らずいろいろ入れるといいでしょう。
ベーコンの代わりにソーセージやロースハムでもＯＫ。
また、好みでマカロニやショートパスタを入れるのもいいでしょう。
今回は具だくさんのスープを３種類作ってみました。
野菜を多く摂ることができ、体も温まりますので風邪の予防にもつながります。
具だくさんコンソメスープ
材料（２〜３人前）
玉ねぎ １／２個
にんじん １／２本
ベーコン ３〜４枚
ブロッコリー １／４個
コンソメ ２個
パセリ 適量
塩コショウ 適量
水 ５００ｃｃ
作り方
１． 野菜、ベーコンは１口大に切る。
２． 鍋に水を入れ、沸騰したら玉ねぎ、にんじん、ベーコン、コンソメを入れ５〜６分煮込む。
３． ブロッコリーを入れてさらに数分煮込む。仕上げに塩コショウで味を整える。
４． カップに入れて、パセリのみじん切りを入れて出来上がり。
しめじのクリームスープ
材料（２〜３人前）
玉ねぎ １／２個
にんじん １／２本
じゃがいも １／２個
ベーコン ２〜３枚
しめじ １／２パック
パセリ 適量
牛乳 ２５０ｃｃ
水 ２５０ｃｃ
バター 大さじ１
コンソメ ２個
塩コショウ 適量
粉チーズ 適量
作り方
１． 野菜、ベーコンは１口大に切る。しめじは石づきを取り除き食べやすい大きさにちぎる。
２． フライパンにバターを引き、野菜、ベーコン、しめじを炒める。
３． 鍋に牛乳、水、コンソメを入れ、沸騰したら炒めた野菜類を入れ８〜１０分煮込む。
仕上げに塩コショウで味を整える。
４． カップに入れて、粉チーズ、パセリのみじん切りを入れて出来上がり。
ミネストローネ
材料（２〜３人前）
玉ねぎ １／２個
にんじん １／２本
セロリ １／２本
キャベツ １枚
ベーコン ２〜３枚
ホールトマト（缶詰） ２００ｇ（１／２缶）
水 ４００ｃｃ
コンソメ ２個
塩コショウ 適量
作り方
１． 野菜、ベーコンは１口大に切り、フライパンに油を引き軽く炒める。
２． 鍋に水、ホールトマト、コンソメを入れ、沸騰したら炒めた野菜類を入れ８〜１０分煮込む。
仕上げに塩コショウで味を整える。
３． カップに入れて、パセリのみじん切りをいれて出来上がり。
３種類作りましたが、野菜はレシピに書いてあるものに限らずいろいろ入れるといいでしょう。
ベーコンの代わりにソーセージやロースハムでもＯＫ。
また、好みでマカロニやショートパスタを入れるのもいいでしょう。
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