野菜メニュー（１）
2006年09月06日 (水) | 編集 |
久々の料理ネタです。いやあ〜暑かったです、今年の夏も。あんまり暑いので台所立つのがしんどかったです。それでご無沙汰しておりました。ホントはタイトルも「夏野菜メニュー」とする予定でしたが秋にずれ込みました。でもまだ暑い日はしばらく続くので野菜はしっかり食べましょう。
かぼちゃの煮付け
煮込み料理にトライしました！！といっても比較的簡単です。２０分もあれば出来ます。
材料（２〜３人前）
かぼちゃ １/４個
だし汁 ２００ｃｃ（鍋に入れたかぼちゃがひたひたになる位）
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ１
砂糖 大さじ１
作り方
１． かぼちゃの種とわたをくりぬき、食べやすい大きさに切ります。適度に皮をむく。
２． 鍋にかぼちゃを入れ、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を入れ火にかける。
３． 煮立ったらアクを取り除き、ふたをして煮込む。
４． かぼちゃがやわらかくなったら（箸が通るぐらい）出来上がり。
どうです。簡単でしょう。意外と短い時間で出来る簡単料理です。かぼちゃがホクホクしておいしかったです。ただかぼちゃは堅いので切るときには気をつけましょう。
なすと豚肉の味噌炒め
なすは油と相性がいいので炒め物に最適です。これも簡単ですよ。
材料（２〜３人前）
なす ２〜３本
豚肉 １５０ｇ
しょうゆ 小さじ１
酒 小さじ１
味噌 大さじ１
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
砂糖 小さじ１
作り方
１．なすは縦に４つに切り、食べやすい大きさに切る。切ったなすを水につけアクを抜く。数分後水をよく切る。
２． 肉は食べやすい大きさに切り、しょうゆ、酒各小さじ１で下味をつける。
３． 味噌、みりん、酒、砂糖で味噌だれを作る。
４． フライパンに多めの油を入れ、なすと豚肉を炒める。
５． 豚肉の色が変わったら味噌だれを入れよくからめる。
６． 軽く炒めたらできあがり。好みで唐辛子を少しかけてもいいでしょう。
甘辛い風味が食欲をそそりますね。好みでピーマンなんかを入れてもいいでしょう。
まだまだ暑い日が続き、私もハンカチ王子と化しています。
（だっ、誰だ、ハンカチオヤジと言ったのは！！！）
ともあれ、野菜を食べて今しばらく暑い日々を乗り切りましょう。
かぼちゃの煮付け
煮込み料理にトライしました！！といっても比較的簡単です。２０分もあれば出来ます。
材料（２〜３人前）
かぼちゃ １/４個
だし汁 ２００ｃｃ（鍋に入れたかぼちゃがひたひたになる位）
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ１
砂糖 大さじ１
作り方
１． かぼちゃの種とわたをくりぬき、食べやすい大きさに切ります。適度に皮をむく。
２． 鍋にかぼちゃを入れ、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を入れ火にかける。
３． 煮立ったらアクを取り除き、ふたをして煮込む。
４． かぼちゃがやわらかくなったら（箸が通るぐらい）出来上がり。
どうです。簡単でしょう。意外と短い時間で出来る簡単料理です。かぼちゃがホクホクしておいしかったです。ただかぼちゃは堅いので切るときには気をつけましょう。
なすと豚肉の味噌炒め
なすは油と相性がいいので炒め物に最適です。これも簡単ですよ。
材料（２〜３人前）
なす ２〜３本
豚肉 １５０ｇ
しょうゆ 小さじ１
酒 小さじ１
味噌 大さじ１
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
砂糖 小さじ１
作り方
１．なすは縦に４つに切り、食べやすい大きさに切る。切ったなすを水につけアクを抜く。数分後水をよく切る。
２． 肉は食べやすい大きさに切り、しょうゆ、酒各小さじ１で下味をつける。
３． 味噌、みりん、酒、砂糖で味噌だれを作る。
４． フライパンに多めの油を入れ、なすと豚肉を炒める。
５． 豚肉の色が変わったら味噌だれを入れよくからめる。
６． 軽く炒めたらできあがり。好みで唐辛子を少しかけてもいいでしょう。
甘辛い風味が食欲をそそりますね。好みでピーマンなんかを入れてもいいでしょう。
まだまだ暑い日が続き、私もハンカチ王子と化しています。
（だっ、誰だ、ハンカチオヤジと言ったのは！！！）
ともあれ、野菜を食べて今しばらく暑い日々を乗り切りましょう。
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