どるひんのデキゴトブログ野菜メニュー（２）

日々の出来事、見たこと、感じたことを綴ります。マイペースで行きます。

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野菜メニュー（２）

2006年09月19日 (火) | 編集 |

朝晩が涼しくなり日に日に秋らしくなってきました。秋と言えば食欲の秋ですね。では始めましょう。今回は前々回に引き続き野菜メニューです。

豚キムチ炒め

定食屋の定番メニューっぽいです。前回のなすと豚肉の味噌炒めを作った際に余った豚肉を使い作りました。豚肉とキムチは相性抜群です。

材料（２人前）
豚肉　１５０ｇ
キムチ　２００ｇ

作り方
１．フライパンに油をひき、豚肉を炒める。
２．豚肉の色が変わったらキムチを入れ、軽く炒めてできあがり。
　
超簡単ですね。あっという間にできたでしょう。もし辛いのが苦手でしたら、キムチを少なめにしたり、炒める際にもやしを加えてもいいでしょう。あと、酸味が強くなったキムチはこのように炒め物に使うとおいしくいただけます。

チンジャオロース

今回は中華にも挑戦しました。普通のピーマンだけでもいいのですが今回は彩り鮮やかに赤ピーマンとパプリカを使いました。

材料（２人前）
牛肉　１５０ｇ　　　しょうゆ　小さじ４
ピーマン　２個　　　酒　小さじ４
赤ピーマン　１個　　片栗粉　適量
パプリカ　１個　　　塩こしょう　適量
オイスターソース　小さじ２

作り方
１．ピーマン、赤ピーマン、パプリカを細切りにする。牛肉も細切りにする。
２．牛肉に塩こしょうをまぶし、しょうゆ、酒　各小さじ２でからめる。次に片栗粉をまぶす。
３．オイスターソース小さじ２、酒小さじ２、しょうゆ小さじ２を混ぜてソースを作る。
４．フライパンに油を引き、２で味付けた牛肉を炒める。
５．牛肉の色が変わってきたら、ピーマン、赤ピーマン、パプリカを入れ炒める。
６．３で作ったソースを入れ、軽く炒めてできあがり。

これも調味料がそろえば簡単にできます。今回は使いませんでしたが、より本格的（？）に作るのでしたらタケノコを入れるといいでしょう。

前々回の料理より器をいろいろ変えてみました。これは私のブログを見ていただいた方からのアドバイスです。やはり器を変えてみたら見た目が新鮮です。あとは写真をうまく撮ることが今後の課題ですね。